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【2024年3月30日(土)】オリーブオイルセミナー付きディナー「オリーブオイルからみるイタリア美食学」

更新日:3月27日




毎回好評をいただいておりますドメニカ・ドーロ×オリーブオイルのエキスパート・森山陽子のコラボレーション企画、第21回の開催が決定いたしました!!


今回のテーマは、オリーブオイルの香りや味わいを料理との相性で考えていく「美食学」。

リグーリア・マルケ・ウンブリア・シチリアの、イタリア各州個性のあるオリーブオイルの特徴を、料理の味わいとベストマッチさせる方法を探っていきます!


各州の地理や歴史・郷土料理などの話を交えながら、オリーブオイルについて楽しく学んでいただけるディナーです。

品種と産地の違いで多種多様な個性をみせる奥深いオリーブオイルの世界を、一緒に覗いてみましょう!


日にち:2024年3月30日(土)


時間:18:00-21:00(17:45開場)


場所:ドメニカ・ドーロ(東京都港区南青山2-18-2 竹中ツインビルA館B1F)


費用:税込¥12,000(オリーブオイルに合わせたコース料理・セミナー・食前酒付き)

料理に合わせた各州のワインペアリング:3種¥2,800・5種¥4,100(税込)


定員:20名様


持ち物:筆記用具


メニュー:

①シチリアのオイルに合わせて

<アンティパストミスト>

八ヶ岳で仕込んだ原木生ハムとクルックフィールズ水牛モッツァレラ、富山湾スチームホタルイカと季節野菜のマリネ


②リグーリアのオイルに合わせて

<前菜>

瀬戸内海広島産スズキとムール貝 サフラン風味のアクアパッツァ


③マルケのオイルに合わせて

<パスタ>

2024年春漁解禁!駿河湾産生桜エビとフレッシュトマトの煮込みソース 北イタリア地粉の、手打ちタリアテッレ


④ウンブリアのオイルに合わせて

<メインディッシュ>

北海道北里八雲牛グラスフェッド短角牛 "クリミ(肩三角)"のタリアータ 津和地島新玉ねぎのピューレソースとオーブン焼き


<ドルチェ>

水牛リコッタを使った シチリア風カンノーリと西条産紅ほっぺ苺




<お問い合わせ・お申込み>

当イベントお申し込み専用ページよりお申し込みください


お電話・LINEメッセージ・メールでもお申し込み受け付けております。

TEL:03-6459-2713

LINE公式アカウント:https://lin.ee/l8iKzpQ



※お申し込み後のキャンセルのご連絡は開催日1週間前までにお願いいたします。

※3月29日(金)以降のキャンセルに関しましては、食材準備の関係上キャンセル料100%を頂戴いたします。



講師:森山陽子

イタリア留学中に出会ったオリーブオイルに魅せられ、現地にてオリーブオイルを学ぶ。

毎年イタリア中を巡り、良質なオリーブオイルと生産者に出会い、各地の食を楽しむことを大事にしている。

オリーブオイルという素晴らしい食材とイタリアの風土を伝えることがライフワーク。

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