新しい年が始まり、寒さも本格的ですね。 そんな中、シェフが「これはぜひ皆さんに食べてほしい！」と心待ちにしていた特別な食材が、イタリア・シチリアから届きました。 それは、エメラルド色の宝石とも言われる ブロンテ産のピスタチオ 💎 実はこのピスタチオ、木を休ませるために「2年に一度」しか収穫されません🌳 今年はちょうど、待望の「新物」が味わえる貴重な年。 手摘みで丁寧に収穫された、新物ならではの芳醇な香りを、是非今が旬の「 北海道産のカニ 」と合わせてお楽しみいただければと思います！😊 他にも、世界遺産の島・サリーナ島で丁寧に作られたケッパー、シェフの地元・愛媛の黒毛和牛「伊予牛」などシェフが惚れ込んだ食材を散りばめた冬の特別コースです。 シェフが厳選した旬の食材と、イタリアの伝統。  2年に一度のこの香りを、皆さまと一緒に楽しめたら嬉しいです！ ご予約心よりお待ちしております。 ～シチリア産ピスタチオと北海道産カニを味わう 冬の特別コース～   Antipasto Freddo アオリイカと菜の花・エオリア島ケッパーのピスタチオマリネ  ...

南青山のイタリアン、ドメニカ・ドーロのお料理教室の案内です。 2026年3月・4月クラスのお申し込み受付を開始いたしました！ 下記の注意事項をよくご確認いただき、こちらのサイトよりお申し込みください。 https://www.domenicadoro.com/shop 普段のお料理がグッと美味しくなるプロのコツを、シェフが丁寧にお教えします。 食材の下処理からパーティー料理の段取りまで、お料理好きなら誰もが知りたい情報が盛りだくさんの講座です! ＜2026年3月・4月料理教室スケジュール＞ ※季節の食材を多く使用するため、仕入れ状況等によりメニューが変更になる可能性があります。 【2026年3月14日(土)、3月21日(土)、3月23日(月)】 ・白アスパラのスフォルマート（イタリア風スフレ）とアサリの透明コンソメ ・春の京野菜「花菜」の手打ちパスタ「オレッキエッテ」アンチョビ風味 ・豚ヒレ肉の「サルティンボッカ」ジャガイモとシチリア産ケッパーのサラダ添え 【2026年4月11日(土)、4月13日(月)、4月25日（土）】 ・毛蟹のクロケット（イタリア風コロッケ）白アスパラの温か...

発酵講座・味噌つくりワークショップのご案内です！ 一度作ったらもう市販の味噌には戻れない。。。と、毎回リピートしていただく方多数の人気講座です😊 当日は、シェフが全国から厳選した材料をつかって実際にみんなで味噌作りを行います。 大豆は、群馬・ すみや農園こだわりの赤大豆 、麹は岡山・ 名刀味噌よりお取り寄せした「玄米麹」 、塩は山口県 「百姓庵」の海のミネラルたっぷり「四季の塩」 を使用いたします。 仕込んだお味噌（約5kg）はお持ち帰りいただきます！ 普段何気なく摂っている味噌ですが、味噌には様々な健康効果があります。 腸内環境改善による、免疫力アップ、便秘改善、肥満予防。美肌効果、生活習慣病リスクの低下、アンチエイジング、がん・脳卒中・認知症の予防、リラックス効果などまだまだ沢山。 味噌の効能を十分に受け取るには、無添加で、麹由来の沢山の酵素をそのままとれる手作り味噌がおすすめです！ この機会に是非手作り味噌の素晴らしさを体験してみてください😊 ※こちらの講座はお子様連れでもご参加いただけます。 《講座詳細》 日時： 2026年3月20日（金・祝）・3月22日（日）10:...