シェフの地元・愛媛西条市の無農薬栽培柚子をたっぷり使った自家製ポン酢を作ります！

厳選した材料を使うので、市販のポン酢とは格段に違う旨味と香りが楽しめます😋

ポン酢に使った柚子の皮は、こちらも香り豊かな黄柚子こしょうに。

この冬に最高の鍋ライフを送っていただける組み合わせです！🍲⭐️

ポン酢作りに使う柚子はシェフの地元・愛媛県西条市の農家さん直送。

広島の岡本醤油さんの濃口醤油（又は再仕込み醤油）・築地の昆布問屋から仕入れる北海道産昆布・愛知県から取り寄せる純米本みりん・お酢は富士酢の米酢・築地秋山商店の削りたて鰹節、と贅沢な材料をたっぷり使用⭐️

柚子の皮・四季の塩・生の黄唐辛子で作る黄柚子こしょう作り講座も行います。

シェフ特製のまかないお昼ご飯付きです😋

日時:2026年11月22日（日）10:00～12:30

料金…税込15,000円(※柚子2kg、ポン酢1.5L分＆柚子こしょうの材料・まかない付き）

定員…7名

※こちらの講座はお子様（一緒に作業できる年齢以上）の同伴が可能です

持ち物…エプロン、持ち帰り用のエコバッグ、

お持ちの方のみ→（①スクイーザー、②すり鉢（φ18cm以上のもの）＆スリコギ、③ピーラー又はマイクロブレイン社などのおろし金）

※仕上がったポン酢は、業務用真空機で真空パックでお渡しします。

3日後にシノワなどで漉して、完成となります。完成後は瓶などに移して冷蔵で保管してください。

《お問い合わせ》

TEL：03-6459-2713

E-mail:info@domenicadoro.com

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